tag:blogger.com,1999:blog-32968462011-04-21T13:49:55.092-07:00sistema haccpInfermierihttp://www.blogger.com/profile/00080929968817048847noreply@blogger.comBlogger11100tag:blogger.com,1999:blog-3296846.post-90090992002-01-24T10:37:00.000-08:002002-01-24T10:37:20.330-08:00

IL SISTEMA HACCP Il concetto di "Analisi di pericolo punto critico di controllo" (HACCP) è un sistematico approccio alla identificazione, valutazione e controllo dei pericoli. Il sistema offre una possibilità razionale di controllo dei pericoli microbiologici negli alimenti, evita le molte debolezze del metodo ispettivo ed aggira i difetti di affidabilità dell’indagine microbiologica.

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